【台東】東部人氣排隊臭豆腐名店 評比大PK

自從小郭認識安妮之後，每次出去玩一定會搜尋目的地是否有臭豆腐名店，如果有勢必要蓋章到此一遊的。沒辦法，安妮就是臭豆腐控XDD

而說到東部臭豆腐名店，一定會想到的就是市區林家臭豆腐、玉里橋頭臭豆腐、池上福原豆腐、以及關山臭豆腐，可惜此次關山臭豆腐錯失時機，抵達時已全數售完，只好心懷扼腕，留著下次蓋章了。

在小郭心中好吃的臭豆腐，除了豆腐外酥內軟是基本功外，這個炸的火候溫度及時間就要控制得恰到好處才行，外皮口感才不會太過於乾硬，而搭配的醃製泡菜以及醬汁也不能馬虎，不能過酸、過鹹，將泡菜塞入臭豆腐中間挖洞的縫隙，醬汁滲透豆腐軟嫩的內裡，才能達到豐富又融合的口感。

剛好十月國慶連假小郭與安妮去了花東

這次就讓小郭來分享花東的臭豆腐給大家吧！

首先要介紹的第一家就是位在台東市區大名鼎鼎的林家臭豆腐，位置就在台東知名阿鋐炸雞的斜對面，本來安妮還擔心會排隊太久，沒想到很幸運的一到達就有空位，不過人潮一波一波的，用餐到一半馬上店門口就大排長龍了。

我們點的是小份臭豆腐(50元)，雖然照片裡有七塊，但實際上他的臭豆腐體積大概只有一般臭豆腐一半而已，由於份量少所以價格上來說有點小貴。

至於口感的部分，老實說小郭一直都不太喜歡切小塊的臭豆腐，因為過往的經驗都只剩豆腐酥脆甚至乾硬的外皮，而吃不到內部的鬆軟，因為豆腐本體太小了，這點林家臭豆腐到還可以，吃起來也是外酥內軟，而小郭覺得醬料量有點太多，所以味道有點鹹，而且醬汁是整瓢淋上去，再瀝回醬料桶內，覺得會有衛生疑慮。

雖然林家臭豆腐也是外酥內軟，但因為份量較小，無法呈現豐富的層次感，再加上後續品嘗的店家，林家臭豆腐的分數就沒有這麼高了。

店名：台東林家臭豆腐

地址：  台東縣台東市正氣路130號

營業時間： 星期一至日 14:00-21:00

電話： 08 933 4637

第二間分享的是橋頭臭豆腐，驅車騎過東海岸，天氣陰雨綿綿，又黑又冷的時刻終於翻越玉長公路，來到山脈的另一端─玉里。

       吃完熱騰騰玉里麵的小郭，挺著飽足的肚子，轉身看到安妮閃閃發亮的眼眸，散發出臭豆腐感應雷達，安妮說他來玉里很多次了，但每次都沒有機會品嘗橋頭臭豆腐，因為它是一間晚上才開的深夜在地美食！

橋頭臭豆腐的位置不難找，抵達時間將近八點，這時間點東部大部分的店家都準備熄燈打烊，然而在昏暗的街道裡，遠處走來就看到一間鐵皮搭建的矮房子以及排隊的人潮，

在寧靜的玉里街道，顯得突兀，就可以確定自己沒走錯了，因為有人潮就有美食出沒。

點餐方式是以發送號碼牌，但不是老闆主動發送喔！號碼牌是依時間點，限量的分批發放，像小郭安妮約七點半抵達，桌上就擺著告示牌寫著八點後再來取牌。

千萬不要跟老闆要號碼牌喔！忙碌的老闆可能會小發脾氣，於是小郭與安妮乖乖地排隊等待領取號碼牌。

但由於排在隊伍蠻前面的，很靠近油鍋，安妮被臭豆腐的味道燻得有點快受不了，提醒大家要離油鍋遠一些呀。

終於等到八點了，領到號碼牌，登登是第二順位，安妮推測店家可能是整點發送號碼牌的拿了號碼牌就可以找座位啦！

現場有三個油鍋同時作業，因此等待時間除了排隊拿號碼牌之外，速度算蠻快的，店內座位也很多，所以不用擔心內用找不到座位！

店裡有牌子寫著本店點餐流程：
(1)請先抽張號碼牌

(2等叫號)

(3)再來點餐

大份臭豆腐有6片是75元

小份的臭豆腐則是4片50元

店家除了賣臭豆腐以外還有賣紅茶，味道類似古早味紅茶。

將將將！！！我們排隊等待的臭豆腐上桌啦！

橋頭臭豆腐跟其他家最大的特點，就是除了泡菜還加上了蘿蔔絲、九層塔等配料。

炸得恰到好處的臭豆腐，搭配清爽的蘿蔔絲，撲鼻而來的九層塔香以及酸甜的泡菜，四者是如此的搭配，給了我們一個不一樣的新滋味。

原來臭豆腐也可以吃起來這麼清爽不油膩，小郭覺得不管在口味以及獨特性，都是一間值得讓人等上將近一個小時的臭豆腐。

店名：玉里橋頭臭豆腐

地址： 花蓮縣玉里鎮民權街15號

營業時間： 星期一至日 15:40-22:30

電話：03 888 2545

接下來要介紹的是池上的福原豆腐店，也是名店一枚，但嚴格來說他並不是臭豆腐，而是炸嫩豆腐，但由於性質很相似，小郭就將他加入評比行列了。

在池上巷弄隱藏著一間飄香福原豆腐，藏匿在池上火車站後方，過了鐵路平交道後，沿途都有指標導引方向，福原豆腐店就在福原國小的旁邊。

店家在自家住宅搭設鐵皮，簡單的一間小舖，遠處就已經看到許多饕客在門口等候，座位蠻多的，販賣的餐點也很簡單，只有豆漿、豆花、炸豆腐。

其中，福原豆腐以有機蔬果發酵的炸豆腐最有名，小郭和安妮當然也點了一盤囉！

不同於發酵的臭豆腐，福原炸豆腐反而帶有蔬果清香，所以吃起來是一點都不臭喔！

同時也是店裡人氣必點產品，吃起來非常的軟嫩，再搭配隨附的泡菜，爽口好吃。

小郭和安妮也點了個豆花來嚐嚐，其實福原最特別的是山葵醬油口味的鹹豆花，但安妮想吃甜品，於是點了綠豆燕麥口味。

豆花口感很細緻，沒有過於甜膩的糖水，可以品嘗到豆花最原始的味道，搭配熬煮綿密的綠豆燕麥，覺得是非常真材實料的豆花，口感非常扎實，小郭跟安妮都非常喜歡福原豆腐店喔！

店名：福原豆腐店

地只：台東縣池上鄉中西三路70號

營業時間：10：00-18：00(周二公休)

電話：  08 986 2413

本來依縱谷線回程要順道吃關山臭豆腐的，可惜撲了個空，不過出門一趟吃了這麼多豆腐也是滿載而歸了。

最後來做個總評比，第一間吃到林家臭豆腐原本非常的滿意，但實在是後續的豆腐店家太強大了，加上小郭也不喜歡太小塊的臭豆腐口感，所以最喜歡的第一名就給玉里的橋頭臭豆腐了，滿滿的份量誠意十足，第二名則是池上福原豆腐店，軟嫩的豆腐及扎實的豆花當點心正好，最後第三名則是林家臭豆腐，豆腐外酥內軟，但就是份量太少了。

美食口味每個人味蕾都不同，所以這個排名也是依小郭品嘗完後，心中所給予的評分，可能跟您有所不同，但就是跟大家做個分享，有機會到東部也來品嘗這些美味的臭豆腐吧！